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Les différents
types d’aliments et labels :
Les aliments
entiers OGM, comme le soya, le maïs, les fruits ou les légumes
transgéniques.
Les produits
alimentaires dérivés d’OGM, qui sont produits à partir d’OGM. Ils entrent
généralement dans la composition de produits alimentaires sous forme
d’ingrédients. Ils ne sont pas considérés comme des OGM, car ils ne
peuvent ni se reproduire, ni transmettre de matériel génétique.
On en distingue deux sortes d’Aliments :
- ceux qui contiennent du matériel transgénique : par exemple, de
la sauce soya, produite à partir de soya transgénique, ou de la farine de maïs
faite à partir de maïs transgénique;
- ceux qui ne contiennent pas de matériel transgénique, celui-ci ayant
été éliminé au moment de la fabrication du produit : par exemple, de la
lécithine de soya faite à partir de soya transgénique ou de l’huile de canola
obtenue de canola transgénique.
Etiquetage
des Produis BIO et autres produits
Dans les
pays de l’Union européenne, les aliments contenant plus de 0,9 % de matériel
génétiquement modifié doivent être étiquetés OGM (de la manière décrite
dans l’encadré ci-dessous). Ce qui veut
dire que moins de 0,9 % du poids du produit peut être constitué de
produit génétiquement modifié. Au Canada et aux États-Unis, ce seuil est fixé à
5 % au-delà duquel un étiquetage est possible, mais pas obligatoire.
L’étiquetage obligatoire dans le
Monde
Plus de 30 pays
ont adopté ou du moins prévu un étiquetage obligatoire. Les pays de
l’Union européenne possèdent les normes les plus restrictives, avec un
étiquetage obligatoire de tous les aliments transgéniques (fruits et légumes
frais, par exemple) et des dérivés d’OGM (farines, semoules, huiles, etc.)
depuis la levée du moratoire empêchant leur commerce, en avril 2004.
L’Australie et
Plusieurs
groupes de consommateurs réclament des normes d’étiquetage obligatoire à
l’échelle internationale. Ils font valoir de nombreuses questions éthiques qui
entrent en ligne de compte dans ce dossier : l’autonomie des agriculteurs,
le brevetage du vivant, le manque de transparence des entreprises qui
développent les OGM, etc. Aussi, ils font échos aux préoccupations des
citoyens, notamment au sujet des risques pour la santé publique et
l’environnement, liés à l’utilisation et à la consommation d’OGM.
|
Les
mentions à surveiller sur les étiquettes dans les pays où des règles
d’étiquetage obligatoire sont en vigueur10,11 :
-
« ce produit contient des organismes génétiquement modifiés »; |
L’étiquetage volontaire : 83 %
des Canadiens sont en faveur d’un étiquetage obligatoire..
Variable
suivant les pays .L’étiquetage CEE actuel fait oublier en Europe ,les notions
Bio ou notions Produits natures..,Le Canada, les États-Unis et
Au
Canada, l’étiquetage volontaire mécontente la population; 83 % des Canadiens
sont en faveur d’un étiquetage obligatoire. À l’instar de groupes écologistes,
Santé Canada
considère que les aliments transgéniques qu'il a approuvés jusqu'à maintenant
ne présentent pas de risque autre que ceux des aliments équivalents non
transgéniques. L'organisme a choisi de concentrer son évaluation sur la qualité
nutritive et la sécurité du produit final, et non sur son mode de production
(hybridation, transgénèse, etc.).
Reste que
d’ici 2009, le gouvernement du Québec
et celui du Canada ,vont finaliser et adopter une politique rendant
obligatoire l’étiquetage des OGM sur son territoire ,le reste
du monde se penche aussi sur le Problème.
Des normes internationales sur
l’étiquetage : des carences et « oublis »
subsistent..
Il n’y a
pas encore de norme internationale en matière d’étiquetage des
aliments GM.
Les
signataires du Protocole de Carthagène, une entente internationale mise
en place par les Nations Unies en 2003 (signée par l’Union européenne
ainsi que par 118 pays excluant le Canada et les États-Unis), estiment
essentiel que les aliments GM destinés à l’alimentation humaine soient
identifiés8. Ces recommandations n’ont toutefois pas valeur de loi.
Pour ce
qui est de l’Organisation mondiale du commerce (OMC), les accords qui
encadrent la circulation des produits agroalimentaires n’offrent pas de cadre réglementaire
spécifique aux OGM. Toutefois, les pays producteurs d’OGM - les
États-Unis en tête - voient l’étiquetage obligatoire comme une entrave
importante aux échanges commerciaux. Certains pays membres de l’OMC redoutent
des sanctions s’ils refusent d’acheter des produits GM. Les enjeux
économiques prennent, en effet, une place extrêmement importante dans ce
dossier.
Au comptoir des fruits et
légumes : le risque OGM existe…
Dans plusieurs
autres pays, les fruits et les légumes frais ne sont pas génétiquement
modifiés. On connaît une seule exception : il s’agit de la papaye
importée d’Hawaï. Des papayes transgéniques qui résistent à un virus ont
été conçues et sont produites à Hawaï depuis 1998. Leur commercialisation
est notamment approuvée au Canada et aux États-Unis. Au moment de rédiger ce
dossier, en août 2005, on ne trouvait pas de tomates, de fraises, de
pommes de terre ni d’épis de maïs transgéniques. Un maïs sucré transgénique est
approuvé aux États-Unis, mais pas au Canada.
Des
pommes de terre, des tomates et des betteraves résistantes à des insectes
ravageurs, de même que des courges résistantes à un virus ont déjà été approuvées
à des fins de commercialisation au Canada et dans d’autres pays. Cependant,
elles n’ont pas réussi à percer les marchés canadiens et américains pour
diverses raisons.
Au comptoir des aliments
préparés : 70 %
de risque OGM !
En
revanche, pas moins de 70 % des aliments préparés en industrie peuvent
contenir des OGM ou des ingrédients provenant d’une plante transgénique,
d’après une estimation de CropLife Canada. Cela s’explique par le fait que
plusieurs produits issus du soya, du maïs, du canola et du
coton, comme des farines, sont employés dans la production d’une foule
d’aliments. Ces quatre grandes cultures sont de plus en plus cultivées avec des
semences transgéniques (voir le schéma ci-dessous).
Soulignons
que la proportion d’OGM que l’on trouve dans les aliments préparés est faible.
En
l’absence d’étiquetage obligatoire des OGM, comme c’est le cas
actuellement en Amérique du Nord, il est impossible de savoir à coup sûr quels
aliments contiennent des OGM.
On
connaît seulement ceux qui « risquent » d’en contenir.
Les
produits à surveiller : les plats cuisinés, les sauces, les pains,
les pâtisseries, les biscuits, les céréales à déjeuner, les croustilles de maïs
(nachos, tortillas), les vinaigrettes, les petits
pots pour bébé, le beurre d’arachide et les
charcuteries. Ils sont les plus susceptibles d’en contenir . Contrairement à ce
qu’on peut penser, ce ne sont pas tous les ingrédients produits à
partir du
soya, du maïs, du coton et du canola qui sont susceptibles de renfermer
des OGM. Les huiles, par exemple, n’en contiennent pas, car elles sont, à
la base, exemptes de gènes et
de protéines. Dans le tableau ci-dessous, ces
produits figurent dans la colonne « sans OGM ». Le Guide des
aliments avec ou sans OGM de Greenpeace dresse une liste d’aliments
susceptibles
de contenir ou pas des OGM (voir les Références). Notons que cette liste
ne tient pas compte de cette distinction.
Liste de produits et d’ingrédients susceptibles de contenir ou pas
des OGM
|
|
Peuvent
contenir des OGM |
Sans OGM |
|
Soya |
|
|
|
Boisson |
X |
|
|
Farine |
X |
|
|
Isoflavone |
|
X |
|
Lécithine |
|
X |
|
Sauce |
X |
|
|
Tofu |
X |
|
|
Maïs |
|
|
|
Croustilles
(nachos, tortillas) |
X |
|
|
Farine |
X |
|
|
Fécule |
|
X |
|
Gluten |
X |
|
|
Huile |
|
X |
|
Semoule |
X |
|
|
Sirop |
|
X |
|
Canola |
|
|
|
Huile |
|
X |
|
Coton |
|
|
|
Huile |
|
X |
Référence : Yves Desjardins, agronome, professeur
titulaire au Département de phytologie de l’Université Laval (Québec).
N.B. : Tous les produits figurant dans cette
liste, incluant les « sans OGM », peuvent contenir des traces
infinitésimales de matériel modifié, détectables par des techniques de biologie
moléculaire de pointe.
|
Le
canola n’est pas un OGM! Le canola
est issu du croisement entre le colza et la navette, un proche parent du
colza. Plusieurs années de sélection ont ensuite permis d’obtenir une huile
saine et comestible. L’huile
de canola, ou « canadian oil », est commercialisée depuis le début
des années 1970. |
Les autres laits: cru, bio,
de chèvre
... lait de ce genre à un
lait bio « industriel » pasteurisé et homogénéisé. » Du lait bio? haut Il n’a
pas été démontré scientifiquement que le lait bio serait meilleur que...
http://www.passeportsante.net/.../ArticleComplementaire.aspx?doc=lait_types_do
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